Recette de bagels
Salut! Ca commence à faire longtemps que je n'ai pas posté de recette pour satisfaire les gourmands! Alors voici la fameuse recette de bagels: très facile à faire et succès garanti! Pour les voyageurs, ça vous rappelera peut-être vos séjours de l'autre bord de l'Atlantique! C'est super bon au petit déj (car bien consistent) ou pour accompagner vos plats légers (genre avec pâté et salade le midi!) Sur ce, à vos fourneaux!
Ingrédients pour 12 bagels :
- 30 g de levure fraîche (levure active - de boulanger)
- 2 cuillères à café de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 500 g de farine
- 1 oeuf battu pour le glaçage
- 50 g de sucre en poudre
Préparation :
- Dissoudre la levure dans 25 cl d'eau et ajouter l'huile.
- Mélanger le sel, le sucre et la farine et creuser un puits au milieu. Ajouter la levure et la farine petit à petit afin de constituer une pâte.
- Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle des parois du saladier.
- Pétrir 10 min et former une boule.
- Placer dans un endroit tiède, couvrir d'une serviette humide et laisser lever la pâte pendant 30 à 40 min.
- Une fois que la pâte a suffisamment levée,la malaxer de nouveau et la diviser en 12 parts.
- Les rouler en petites boules compactes, percer un trou au centre avec le doigt et l'élargir jusqu'a ce que la pâte prenne la forme d'un beignet.
- Les disposer sur la plaque, recouvrir d'une serviette humide et laisser reposer 15 min.
- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7).
- Entre temps, faire frémir une casserole d'eau.
- Plonger les bagels dans l'eau frémissante pendant 1 min de chaque côté, les égoutter et les disposer sur la plaque du four. (Ne pas omettre cette étape: c'est ce qui rend les bagels plus denses!)
- Les badigeonner d'oeuf et enfourner pendant 20 à 25 min ou jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur dorée.
Comments
qu'est ce tu entends par levure fraiche?
levure de boulanger?
merci pour cette recette, je suis mega fan de bagel raisin cannelle, je vais donc me lancer!
Agathe, avec toutes res recettes, c'est pas dans les bijoux qu'il faut te lancer, mais dans un livre de cuisine... ou alors, il faudrait combiner les 2! J'ai quelques idées à te soumettre.
Sarah a donc préparé des Bagels ce weekend pour le brunch du dimanche... (soit en plus des oeufs, du cheese, du pain...) On est réparti avec notre doggy-bag, on s'est régalés notamment avec ceux aux raisins/canelle! Moi qui suis également au régime (intérimaire) et bien j'ai pas regretté l'expérience de l'écart très exceptionnel! Donc merci Agathe pour la recette et merci Sarah pour la préparation! Je note tout de même que c'est du boulot et que je laisserai Thierry s'occuper de la préparation, si un jour, nous souhaitons en faire!